Svaki Anin jelovnik čeka se s nestrpljenjem, a novi u hotelu Esplanade Zinfandel’sov à la carte donosi istinsku fantaziju okusa i niz uzbudljivih spojeva koje svakako vrijedi kušati.
Od predjela Ana izdvaja i jadranske škampe, koje je ovaj put marinirala s domaćim pekmezom od šipka, a dolaze u spoju s torticom i crème brûléeom od karameliziranih čičoka te uz lješnjak i velouté od škampa. Meso plavog raka sa Oscietra kavijarom.
Poširanu školjku sv. Jakova naglašava fini mousse od tartufa, dok svoj poznati kremasti rižoto Ana ovaj put priprema s gorkom kremom od radiča i porta uz kremu od guščje jetre.
Zimi se valja ugrijati uz juhu, onu od pečenog kukuruza s paljenim kukuruzom i marmeladom od čilija i amarant ili uz okusom snažan consommé od fazana s domaćim raviolima punjenim kremom od kestena i mesom fazana – bilo koju da odaberete, ne možete pogriješiti.
Popis glavnih jela donosi odlične zimske kombinacije okusa. Prepelica sa mousseom od sušenih marelica- Jelenji file pripremljen je u kori od začinskog bilja te crnog češnjaka s mousseom od crnih truba pripremljeni na način mille-feuille, poput slavnog francuskog deserta. Škarpina ovaj put dolazi s uljem od mandarine i baršunastim umakom od prave jesenske namirnice – dimljene i pečene buče.
Za desert Truffles od tamne čokolade i kestena, s curdom od naranče ili pak mousse od tamne čokolade i grožđa s crumbleom od badema. Biskvitu od đumbira i meda, sa sorbetom od kruške i poširanom kruškom u začinskom bilju i klinčićima te u crumbleu od heljde s mousseom od čokolade i kremastom mandarinom.
Ponuda à la carte dostupna je u Zinfandel’su svaki dan za ručak i večeru od 12:30 do 23:00, a za djecu je u ponudi posebno prilagođen Dječji meni. Tijekom adventa se u Esplanadi svake nedjelje poslužuje Adventski brunch od 12:30 do 16:00 uz čašu pjenušca dobrodošlice i klavirsku glazbu za 129 € po osobi. Ručak za djecu iznosi 65 €, a restoran svakodnevno poslužuje bife i à la carte doručak od 6:30 do 11:00. Više informacija potražite na www.zinfandels.hr.
(PR)
